Что делать при аллергии на куриное мясо

Что делать при аллергии на куриное мясо?

Аллергия на курицу – следствие непереносимости организмом куриного белка и содержащихся в нем аллергенов. Такая неприятная реакция на этот распространенный пищевой продукт может проявиться как у взрослых, так и у новорожденных, от этого не застрахован никто.

Причина развития аллергии на куриное мясо

В курином мясе содержатся белки: альбумин и альфа-галактоза, которые являются сильными аллергенами. У некоторых людей они вызывают анафилактический шок, удушье, покраснения на коже сразу после попадания в организм.

Однако отказываться от курицы сразу не стоит, опасаясь подобных последствий, – лишь небольшой процент людей имеет острую невосприимчивость к куриному белку. При термической обработке и заморозке аллергены погибают.

У взрослых

Чаще всего невосприимчивость к куриному белку передается по наследству от родственников и полностью не излечивается, как и любой другой вид аллергии. Другой распространенной причиной, почему организм отказывается усваивать курятину, может быть низкое качество мясного продукта – дешевые цыплята-бройлеры, курицы, накачанные стероидами и антибиотиками, оказывают не самое лучшее воздействие на пищеварительный тракт человека, а также на состояние его крови.

В детском рационе прикорм курицей начинают вводить с 5-месячного возраста и внимательно следят за реакцией ребенка на этот вид мяса. Предрасположенность к аллергии у ребенка проявится в течение 2-3 часов после прикорма. Во избежание резкой аллергической реакции на продукт ребенку не дают одновременно курицу, яйца, утку, индейку, которые могут содержать перекрестные аллергены, часто вызывающие похожие симптомы.

Симптомы наличия патологии

Куриное мясо входит в ежедневный рацион миллионов людей. По этой причине сложился стойкий стереотип, что оно безопасно для взрослых и детей. В некоторых случаях приступ аллергии может случиться не из-за мяса, а вследствие употребления в пищу различных приправ и добавок, которые организм человека не воспринимает. Но если такой реакции никогда ранее не наблюдалось, лучше временно ограничить употребление мяса в пищу, чтобы убедиться, этот ли продукт вызвал симптомы отторжения.

Читать еще: Перекрестная аллергия: почему нельзя есть яблоки, когда цветет береза - Аллергии

Симптомы аллергии на курятину проявляются типичным в таких случаях зудом, покраснением кожи, пятнами, заложенностью носа, кашлем, слезотечением, мелкими волдырями на коже. Если пострадавшему вовремя не оказать помощь, и приступ окажется слишком сильным, последствия чреваты отеком дыхательных путей.

Даже незначительные признаки аллергии на курицу нельзя игнорировать и продолжать употреблять в пищу продукт. Это может привести к атопическому дерматиту и снижению иммунитета.

После попадания раздражителей-аллергенов в плазму человека в организме начинают выделяться специальные антитела, которые начинают бороться с чужеродными частицами, образующими в крови мочевую кислоту и другие токсичные соединения. Внешние симптомы аллергии могут сопровождать человека до 10-14 дней, пока аллергены окончательно не будут выведены из организма. Диетическая курица, приготовленная без кожицы или на пару, лишь незначительно уменьшает риск рецидива приступа, если он уже случался.

Как определить наличие у грудничка?

Дети до 1 года могут не усваивать куриный белок не только вследствие генетической предрасположенности, но и ввиду еще не до конца сформированных органов пищеварения. В этом случае неправильный прикорм не менее опасен, поэтому молодым мамам в период грудного вскармливания рекомендуется придерживаться строгой диеты и не употреблять в пищу курицу и яйца, поскольку белки, содержащие аллергены, могут попасть в молоко. Или съев маленький кусочек отварной курицы и через пару часов покормив ребенка молоком, рекомендуется понаблюдать за состоянием младенца.

Следует обратить внимание, что симптоматика проявления аллергии у грудничков напоминает детскую потничку: появляется сыпь, диатез, покраснения на коже, особенно на внутренней части бедер. Более тяжелые формы аллергии вызывают шелушение локтей и кончиков пальцев, а иногда и мокнущие ранки.

Но делать слишком скоропалительные выводы о состоянии здоровья ребенка не стоит – лучше проконсультироваться с врачом-педиатром.

Анализы для диагностики

Установить диагноз аллергии поможет ряд тестов и проб на коже, которые проводятся в лабораторных условиях. Перед посещением врача необходимо проследить за пищевым поведением ребенка или взрослого, записывая все употребленные им в пищу продукты в отдельный дневник.

Читать еще: Как проявляется аллергия на кошек у детей

Анализы, которые помогут выявить наличие аллергии:

общий анализ крови;
иммуноферментный анализ (ИФА) крови на иммуноглобулин lg E, lg G;
кожные пробы для детей с 5 лет.

Повышенный показатель ИФА будет свидетельствовать о невосприимчивости к аллергену, а пробы кожи это должны подтвердить. Если аллергия есть, реакция наступает через 10 минут после нанесения аллергена на кожу. Если имеются подозрения на нарушения в работе почек, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, врач может порекомендовать пациенту пройти ультразвуковое обследование.

Лечение с помощью традиционной медицины

Лекарства от аллергии на куриное мясо нет.

Если результаты тестов все же показали наличие аллергической реакции на вещества, содержащиеся в курином мясе, врачи рекомендуют предпринять ряд мер, которые помогут ослабить симптомы аллергии:

отказаться от употребления в пищу мяса курицы, заменив телятиной, бараниной или мясом кролика, в которых аллергены содержатся в меньшем количестве;
использовать антигистаминные препараты;
употреблять энтеросорбенты для скорого выведения из организма аллергенов;
применять цинковую мазь, гели для смягчения зуда и сосудосуживающие средства при заложенности носа.

Народные средства

В повседневной диете во время лечения желательно отказаться от продуктов, содержащих не только мясо, но и куриные, перепелиные яйца и т.д. в пользу сыра тофу и растительных белков. В детском питании не будет лишним исключить желатин и блюда, приготовленные с его применением, так как этот пищевой ингредиент тоже является перекрестным аллергеном для куриного белка.

Следует внимательно изучать меню в ресторанах прежде, чем заказать какое-либо блюдо, и не стесняться спрашивать официантов о наличии следов курицы в числе ингредиентов. Например, суп можно заказать на овощном бульоне. Необходимо вовремя сообщать врачам, которые прививают ту или иную вакцину взрослому или ребенку, о наличии невосприимчивости к куриному белку, поскольку его компоненты могут содержаться в составе препарата.

Читать еще: Что такое накопительная аллергия: симптомы и лечение 2020

Как избежать повтора?

В быту человека, страдающего аллергией на куриное мясо, не должно быть вещей, которые могут косвенно спровоцировать рецидив приступа. Важно отказаться от перьевых подушек и одеял в пользу искусственных наполнителей. Если другие члены семьи употребляют в пищу курятину, нужно тщательно мыть посуду, чтобы ликвидировать на ней аллергены.

<img src="https://allergycentr.ru/wp-content/uploads/2015/06/dietava.jpg" /> Аллергия на курицу – это заболевание, которое связано с непереносимостью куриного мяса, а так же возникающее при употреблении куриных яиц, контакте с перьями или чешуйками кожи птицы. Считается, что непереносимость куриного мяса более свойственна детям, чем взрослым. <h2>Причины появления</h2> <ul> <li>аллергеном для грудничка является не само мясо в общем, а содержащиеся в нем белки – сывороточный альбумин и пурины;</li> <li>альфа-галактоза, к ней в организме вырабатываются антитела, вызывает самый тяжелый вид аллергической реакции немедленного типа – анафилактический шок;</li> <li>наличие побочных продуктов в мясе – антибиотики и витамины, которыми откармливалась птица;</li> <li>остатки чешуек кожи или перьев на мясе;</li> <li>генетическая предрасположенность – если родители имеют данный вид аллергии, то велика вероятность возникновения аллергического ответа и у ребенка.</li> </ul> <h2>Предрасполагающие факторы</h2> В большинстве случаев сенсибилизация передается по наследству от родителей. Самые первые проявления возможно заметить сразу после рождения, если ребенок находится на грудном вскармливании и мать незадолго до кормления поела мясо курицы. Поэтому при наличии склонности к сенсибилизации необходимо ограничить данный продукт. Реакция на куриное мясо и перья может носить накопительный характер, не проявляясь при первом или небольшом употреблении курятины, и усиливаясь при дальнейшем питании этим продуктом. То есть чем больше съесть аллергена, тем интенсивнее проявления. Но причиной развития реакции на курицу могут быть и различные соматические нарушения в работе организма. Заболевания, предрасполагающие к развитию аллергии: <ul> <li>панкреатит – воспаление поджелудочной железы;</li> <li>дисбактериоз – нарушение состава нормальной микрофлоры кишечника;</li> <li>гастрит – воспаление желудка;</li> <li>холецистит – воспаление желчного пузыря;</li> <li>хронические воспалительные процессы в кишечнике.</li> </ul> <h2>Симптомы проявления</h2> Внешне иммунная реакция проявляется в первую очередь на кожных покровах. При потреблении куриного мяса или яиц кожа человека: <ul> <li>покрывается красной сыпью;</li> <li>становится сухой и шероховатой;</li> <li>может быть зуд, порой очень интенсивный. </ul> <img src="https://allergycentr.ru/wp-content/uploads/2015/11/6579879466.jpg" /> Фото: Пищевая форма При тяжелой степени отмечается мокнутие, присоединение бактериальной инфекции. Нередко симптомы аллергии на курицу проявляются уже через пару часов после употребления аллергена. Иногда проходит и несколько дней до проявления первых симптомов, что сильно затрудняет диагностику заболевания и выявление истинной причины реакции. Возможно и проявление общих симптомов: <ul> <li>вазомоторный ринит – обильное течение из носа жидкой слизи, слизистая оболочка носа раздражена, сосудосуживающие капли не приносят облегчения;</li> <li>обильное слезотечение, зуд в глазах, покраснение и отек конъюктивы. При интенсивном расчесывании возможны микротравмы, попадание чужеродной микрофлоры и, как следствие, гнойный конъюктивит;</li> <li>воспалительные процессы в ротовой полости – стоматит (на слизистой полости рта появляются болезненные язвочки – афты, покрытые белым налетом), гингивит (воспаление десен);</li> <li>аллергический кашель с обильным отделением слизи, выделяющейся в ответ на внедрение аллергена;</li> <li>покалывание вокруг рта;</li> <li>спастические боли в животе, симптомы диспепсии – тошнота, рвота, понос;</li> <li>экзема;</li> </ul> <blockquote> Самая сильная реакция – это анафилактический шок, состояние, угрожающее жизни ребенка и взрослого. </blockquote> Развивается очень стремительно, необходимо как можно скорее оказать медицинскую помощь. В тяжелых случаях аллергия на курицу у ребенка может проявляться отеками на различных частях тела. <blockquote> У ребенка может отекать все, начиная от глаз и ушей и заканчивая ножками. Нередко отекает гортань и затрудняется дыхание. </blockquote> При появлении отека любой силы родители обязательно должны как можно скорее обратиться за помощью. <img src="https://allergycentr.ru/wp-content/uploads/2015/11/46848541.jpg" /> Фото: Аллергический конъюктивит <h2>Особенности аллергии на курицу у грудничка</h2> У грудного ребенка пищеварительная система недостаточно развита, а иммунная система еще не научилась правильно реагировать на внедрение чужеродного аллергена в организм, поэтому в первую очередь симптомы аллергии на курицу начинаются с диспепсии. Характерны приступы коликов – малыш плачет, дергает ножками, животик вздут и твердый, нередко появляется рвота, понос. Перечисленные симптомы появляются сразу после того, как мать покормила ребенка пищей, в которой содержался аллерген – мясо птицы, яйца. <h2>Видео: Что нужно знать о пищевой форме</h2> <h2>Как поставить диагноз</h2> Если у человека начались симптомы аллергической реакции, то следует проконсультироваться со специалистом. Первое, что интересует врача, это имеющиеся предрасполагающие факторы – наследственная предрасположенность, рацион малыша, его режим питания и способ вскармливания. Все симптомы очень важны для правильной идентификации аллергена, а так же подбора индивидуальной схемы лечения, поэтому родители должны максимально подготовиться и развернуто ответить на вопросы врача. Если ребенок находится на естественном вскармливании, значит, мать должна учитывать и свой рацион. На протяжении полумесяца нужно вести пищевой дневник, в котором будут фиксироваться все потребленные продукты, даже малейшие перекусы. При появлении аллергических симптомов в дневнике делается отметка с указанием даты реакции и времени. <blockquote> Врач так же назначает лабораторные исследования. </blockquote> Наиболее точным и распространенным методом диагностики относится ИФА (иммуноферментный анализ), который помогает определить количественный состав иммуноглобулинов в организме ребенка. <img src="https://allergycentr.ru/wp-content/uploads/2015/11/598798465132.jpg" /> Лабораторные анализы для выявления аллергена: <ul> <li>Ig E – главный индикатор аллергии;</li> <li>Ig G – показатель аллергии в отсроченной форме;</li> <li>общий анализ крови;</li> </ul> При диагностике берется венозная кровь, и если при исследовании выявится повышенный уровень иммуноглобулина, то это говорит о том, что пищевая аллергия не исключена. Для обнаружения определенного аллергена используется иной анализ крови, для которого с помощью специальных активных компонентов выясняют, есть ли реакции именно на белок куриного мяса. Иногда случается, что человек давно ел аллергенный продукт, и в его организме иммунный ответ отсутствовал, в таком случае результаты этого анализа некорректны. Детям, которым уже исполнилось пять лет, проводят накожные аллергические пробы. Для этого с помощью специального инструмента – скарификатора – на коже предплечья наносятся небольшие царапины, на которые капают небольшие дозы аллергена, разбавленного в стерильной жидкости. Через 10 минут можно оценивать результат. Отек, зуд, припухлость и покраснение в месте нанесения аллергена говорит о положительной реакции. Какие симптомы аллергии на пшеницу? Нажимайте читать. Подбор схемы лечения и препаратов зависит от возраста и от индивидуальных особенностей организма. Антигистаминные средства нового поколения отличаются тем, что практически не имеют побочных эффектов, таких как: <ul> <li>сонливость;</li> <li>заторможенность, поэтому их применение безопасно даже у совсем маленьких деток.</li> </ul> Необходимо помнить, что аллергия на курицу зависит и от состояния микрофлоры кишечника, поэтому в курс лечения включают препараты, которые нормализуют состояние желудочно-кишечного тракта. При сенсибилизации человек часто страдает дисбактериозом кишечника, поэтому назначают пробиотики и живые бактерии. Лечение аллергии – трудоемкий и длительный процесс. Недостаточно просто исключить из рациона курицу и яйца, необходимо устранить и все последствия этого заболевания. Часто случается, что вопреки стараниям родителей ребенок все равно съест куриное мясо, и развиваются острые симптомы аллергии. Неотложные меры при острых симптомах: <ul> <li>дать адсорбент – это может быть обычный активированный уголь или энтеросгель, дозировка подбирается по весу;</li> <li>поставить клизму – на литр кипяченной воды столовая ложка соли и половина ложки соды, на 10 кг веса – пол литра раствора;</li> <li>дать антигистаминный препарат.</li> </ul> <h2>Перекрестная форма</h2> Перекрестная форма – это интересное свойство обычной сенсибилизации. Смысл этого явления заключается в том, что у многих аллергенов есть своих «двойники» — в случае с реакцией на курицу такую реакцию может вызывать рыба. Суть взаимозаменяемости перечисленных аллергенов состоит в схожести их строения, в данном случае в схожести набора аминокислот, из которых они состоят. При высокой чувствительности к курице следует исключить: <ul> <li>куриный бульон;</li> <li>перепелиное мясо и яйца;</li> <li>избегать подушек, набитых пером;</li> <li>майонез с добавлением включением компонентов куриных яиц;</li> <li>мясо утки;</li> <li>некоторые лекарственные препараты (интерферон, бифилиз, лизоцим);</li> <li>некоторые вакцины;</li> </ul> <h2>Рекомендации по питанию</h2> Если малыш – аллергик, то вводить прикорм раньше 6 месяцев не рекомендуется. Советуют готовить «тощее» мясо, предпочтительнее индейка или баранина. Хорошо усваивается мясо кролика. Для достижения гипоаллергенности продукта воду после закипания лучше сливать – вареные и тушеные продукты являются отличным источником белка и лучше усваиваются организмом. <h2>Профилактика</h2> Для того, чтобы избежать появление аллергии у ребенка, очень важно контролировать его рацион. При грудном вскармливании мама должна исключить из списка потребляемых продуктов потенциальные аллергены, а прикорм вводить не раньше 5-6 месяца жизни ребенка. Реакция на куриное мясо может быть и вследствие употребления продукта с ГМО. Подобное мясо может очень пагубно влиять на организм – ферментная система не распознает чужеродный белок и начинается мощная аллергизация. Вводить аллерген можно по достижении двухлетнего возраста и очень маленькими порциями, при этом мать должна очень внимательно следить за любыми изменениями в работе организма своего ребенка. Подобным образом можно «приучить» организм к аллергену и в дальнейшем снизить аллергическую реакцию. Термическая обработка так же снижает риск развития аллергической реакции. Какие причины аллергии на клубнику? Подробности здесь. Как проявляется аллергия на хлорку? Ответ в статье. Прогноз при данном заболевании, как правило, благоприятный, лечение должно быть длительным и систематическим. Помните, что ваше здоровье находится в ваших руках, и пренебрегать пищевой аллергией, не стоит, ведь последствия могут быть очень серьезные и в дальнейшем сопровождать человека всю жизнь. <h2>Аллергия на курицу</h2> Аллергия на курицу возникает вследствие повышенной чувствительности организма к белку, содержащемуся в ее мясе. Данная патология может появиться в независимости от возраста. Главной причиной возникновения аллергии на куриное мясо является наследственный фактор. Если кто-то из родственников страдает данным заболеванием, то это в половину увеличивает вероятность возникновения аллергической реакции у ребёнка. Отрицательно среагировать на курицу может даже организм грудничка. Когда при кормлении грудью у ребёнка на теле появляется сыпь, наблюдается расстройство желудка и беспокойное поведение, то матери необходимо пересмотреть своё меню и исключить все возможные аллергены. Также спровоцировать заболевание может: <ul> <li>хроническое воспаление в кишечнике;</li> <li>острый и хронический панкреатит;</li> <li>дисбактериоз;</li> <li>холецистит;</li> <li>острый гастрит.</li> </ul> Именно поэтому при появлении первых признаков аллергии на курицу у взрослых и детей рекомендуется исследовать органы пищеварения. <blockquote> Обратите внимание! Аллергическая реакция на куриное мясо встречается лишь в 5% случаев. Иногда данное заболевание может проявить себя в более взрослом возрасте. </blockquote> Часто аллергия на куриный белок является перекрестной аллергией на белок яйца птицы. Этот аллерген входит в тройку лидеров и способен вызвать заболевание не только у детей, но и у взрослых. Стоит отметить, что повышенная чувствительность распространяется и на другие виды птиц – гусиное мясо, утку и индейку. <iframe src="https://www.youtube.com/embed/3WJRtOjdSt8?feature=oembed">

Ещё одной причиной появления патологии является применение антибиотиков при выращивании птицы. Так мясо загрязняется их остатками, что вызывает реакцию организма.

Почему заболевание возникает у маленьких детей

Содержащиеся в курице альбумины и пурины являются аллергенами. Они в процессе расщепления образуют различные соединения, в том числе мочевую кислоту. Аллергия на куриный белок у детей чаще всего встречается от полугода до 1 года. Объясняется это тем, что их пищеварительная система в этом возрасте не сформированная до конца.

Аллергены попадают в организм младенца с молоком матери или при введении прикорма. При появлении симптомов патологии кормящей женщине следует отказаться от употребления куриного белка, дабы детский организм не взаимодействовал с альбуминами и пуринами.

Лечением заболевания занимается врач-аллерголог, поэтому все лечебные мероприятия должны проходить под его контролем. Не стоит недооценивать проблему и заниматься самолечением. Неправильно подобранные медикаменты могут привести к госпитализации пациента.

Первое, что необходимо сделать при подозрении на аллергию, это исключить из рациона куриное мясо. Далее на протяжении 2 недель следует придерживаться гипоаллергенной диеты. После этого нужно будет провести повторные пробы. Также следует убрать из комнаты перины и подушки, наполненные куриным пухом.

К лечению медикаментами относится приём препаратов антигистаминного действия. Чтобы снять кожные проявления используют мази, суспензии, гели и крема. Если заболевание протекает тяжело применяется гормональная терапия с использованием кортикостероидов. Когда возникает анафилаксия, в срочном порядке, внутривенно или внутримышечно, вводится раствор адреналина.

Важно. При аллергической реакции на курицу стоит отказаться от употребления молока и яиц. Они содержат в своём составе сыворочные белки. Курицу при аллергии употреблять нельзя.

Для лечения малышей подбирают комплексное лечение. Оно направлено на устранение симптомов и укрепление иммунитета, включает в себя соблюдение специальной диеты. Подбирают врачи медикаментозные препараты исходя из результатов анализов и аллегропроб.

Обратите внимание. В еде следует отдать предпочтение бедрам птицы. В них наименьшее содержание белка и ниже концентрация антибиотиков. В своём меню используйте различные виды мяса. Исследования показали, что меньше всего остатков антибиотиков в баранине, конине, крольчатине.

Основные правила введения прикорма

Чтобы избежать развития аллергии на курицу у ребёнка следует:

Вводить прикорм не ранее, чем в полугодовалом возрасте.
Для прикорма нужно использовать только домашнюю курицу без шкурки.
Мясо птицы следует отваривать два раза. Первую воду сливают, и готовят уже на втором бульоне.
Вводить прикорм необходимо маленькими порциями. При этом важно следить за реакцией детского организма.

Врачи рекомендуют начинать введение куриного мяса по одной чайной ложки куриного пюре в день. При проявлении симптомов аллергии следует прекратить введение и показать малыша специалисту. Это может быть педиатр или аллерголог.

Необходимые анализы

Чтобы определить болезнь, нужно пройти следующие этапы диагностики:

Следует рассказать врачу, когда появились симптомы и как они протекают.
Необходимо вести пищевой дневник.
Исключить из рациона продукты, вызывающие негативную реакцию организма.
Сделать кожные пробы.
Сдать провокационные и лабораторные тесты.

Наиболее информативным способом лабораторного исследования является иммуноферментный анализ крови (ИФА), в ходе которого определяют количественный состав иммуноглобулинов в крови человека. Если их уровень повышен, это говорит об наличии аллергической реакции.

При подозрении на аллергию у ребёнка старше 5 лет проводят кожные аллергические тесты.

Также врач может назначить УЗИ. Это необходимо для того, чтобы установить сбои в работе печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Применяемые медикаменты

При лечении аллергии на куриное мясо используют препараты, помогающие снять симптомы. Средство, которое может избавить от заболевания навсегда, на сегодняшний день в аптеках нет. Поэтому, чтобы снять отеки и убрать высыпания на теле, используют антигистаминные препараты. Применяются Зодак и Кларитин. Преимущество их в том, что они не вызывают сонливость.

Для того, чтобы снять зуд, применяются Цинковая мазь и Фенистил-гель. При насморке используют Нафтизин и Назол. А вывести аллергены из организма помогают активированный уголь, Полисорб и Энтеросгель.

Наилучший результат даёт соблюдение элиминационной диеты. Во время неё исключается даже куриный бульон.

Народные методики лечения и профилактики заболевания

При наличии аллергии на курицу следует заменить ее на телятину и кролика. Куриную грудку хорошо заменяет сыр тофу, который также богат на белок. Бульон лучше всего использовать овощной. В ресторанах, кафе и бистро перед употреблением следует внимательно изучить состав блюда. Нужно исключить из своего меню перепелиное и утиное мясо, яйца, майонез.

Так как аллергия на куриное мясо у детей может пересекать с непереносимостью желатина, необходимо отказаться от йогурта, мармелада, суфле и пирожных. Стоит помнить и о том, что куриный белок может входить в некоторые вакцины и лекарственные средства. Поэтому во время лечения нужно предупреждать врачей о наличии аллергии на курицу.

Так как полностью избавиться от аллергии нельзя, людям, страдающим данным заболеванием, необходимо научиться с ней жить. Нужно внимательно читать этикетки продуктов, дезинфицировать посуду, которая контактировала с аллергеном. Для этого следует использовать горячую воду и средство для мытья посуды.

Аллергия на курицу у ребенка

При повышенной реакции иммунитета на белок альбумин и пурины, возможно появление аллергической реакции на белок и продукты распада этих веществ. По внешнему виду такая реакция возникает, как излишняя чувствительность человека на мясо. Наибольшее содержание этого белка в курином мясе.

Называют этот вид недуга аллергией на куриный белок. Подраздел пищевых аллергий подразумевает появление и развитие реакции на прием различных видов мяса, рыбных продуктов и даже некоторых овощей и фруктов.

Курица считается продуктом диетическим и появление аллергии на нее уникальное и редкое явление. В 5% от всего объема аллергических реакций, являются случаи аллергии на куриное мясо.

Альбумины и пурины являются аллергенами, которые в процессе расщепления образуют некоторые соединения, к примеру мочевую кислоту. Аллергическая реакция на курицу наблюдается у малышей при введении прикорма, в возрасте от 6 месяцев до 1 года. Это обосновывается тем, что пищеварительная система детей не сформирована до конца.

У деток на грудном вскармливании может быть два пути воздействия аллергену:

при введении прикорма;
с молоком матери.

При обнаружении первых признаков проявления аллергии на курицу, необходимо купировать проявления, чтобы избежать аллергии на продукты с альбуминами и пуринами.

Проявление заболевания у старших детей, а также взрослых, редкое явление. При правильной постановке диагноза и корректном лечении, аллергия становится ярко выраженной, а потом исчезает.

Причины возникновения

Появиться недуг может в любой момент у взрослого человека и у маленького ребенка. Главной причиной проявления реакции иммунной системы кроется в наследственном факторе.

В составе мяса курицы, как уже говорилось ранее, находятся два главных аллергена. Невозможность принятия этих компонентов куриного мяса может передаваться от одного поколения к другому. При аллергии у кого-то из родителей, аллергия проявиться у малыша, возможно, в позднем возрасте. Возникновение аллергической реакции этого типа может быть спровоцировано неправильным и несвоевременным введением прикорма.

Существуют несколько простых правил, которых нужно придерживаться:

вводить курицу во время прикорма не ранее, чем в 6 месяцев;
для приготовления мясного пюре используют свежую домашнюю курицу без шкурки;
для малыша отваривать куриное мясо дважды, так как в первый раз воду сливают, а вот все остальное готовят на втором бульоне;
прикорм надо вводить небольшими порциями и смотреть на развитие реакции;
обращаться к детскому врачу, как только появились изменения.

Симптоматика заболевания

Проявления признаков возникает сразу или же спустя двое суток. Первыми проявляются симптомы на кожных покровах и в системе дыхания. При длительном контакте пациента с аллергеном, происходит развитие симптоматических проявлений.

Частыми наблюдают такие симптомы:

гиперемия, сыпь, повсеместные отеки;
конъюнктивиты, отеки век;
боль, имеющая характер спазмов в животе, расстройство стула и деятельности ЖКТ;
поражение слизистой носа, насморк, беспрерывное чихание;
сухой аллергический кашель, отеки гортани и глотки;
головная боль, сонливость и раздражительность;
приступы тошноты и перепады артериального давления.

Аллергия на куриное мясо, которая вызывает серьезные последствия и осложнения, такие как: бронхиальная астма, анафилактический шок, спазм бронхиального дерева. Важно правильно диагностировать и дифференцировать заболевание, избавиться от его проявлений.

Лечение аллергии на курицу у ребенка

Специалист назначает полное комплексное лечение, в которое должны входить несколько главных факторов: устранение симптомов, укрепление иммунной системы, соблюдение специализированной диеты.

При первичных проявлениях аллергии, назначают препараты, сокращающие симптоматику. Специалист назначая препараты, должен исходить из общих параметров пациента. Лечащий врач должен выписывать медикаментозные препараты, основываясь на результатах проведенных анализов, аллергопроб.

Но лечение не прекращают, как только начинают ослабевать симптомы. Необходимо продолжать лечение направленное на нормализацию иммунных защитных сил организма.

Меры профилактики

Чтобы предотвратить появление аллергии, необходимо организовать рацион питания у ребенка. Если аллергическая реакция возникла, необходимо обратить внимание на содержание пуринов и альбуминов не только в курятине, но в мясе гуся и утки, они не являются менее аллергенными. Содержание пуринов обнаружено в свинном мясе, телятине, баранине и говядине.

Концентрированное количество пуринов находится в консервированных шпротах. Но не только шпроты содержат это вещество, много рыбных продуктов являются аллергенами.

В овощах и фруктах, которые поддавались термической обработке, тоже содержатся пурины, но они по своей природе растительного происхождения и не могут вызвать отторжения организмом человека.

При тепловой обработке пурины не могут образовывать мочевую кислоту, которая и является причиной аллергий. Людям, находящимся на низкопуриновой диете, можно есть мясо, только предварительно его тщательно готовить.

Указания по питанию для людей, склонных к аллергии на курицу:

бульоны не стоит готовить сильно крепкие и наваристые;
сливать первичный бульон и использовать второй;
овощи не рекомендуется употреблять в сыром, необработанном виде;
специалисты не рекомендуют голодать;
ограничение напитков кофе и чая, ограничить употребление алкоголя.

При возникновении аллергии на куриное мясо, нужно отказаться от употребления молока и яиц, в них содержатся сывороточные белки.

Аллергия на курицу у ребенка

Альбумины и пурины являются аллергенами, которые в процессе расщепления образуют некоторые соединения, к примеру мочевую кислоту. Аллергическая реакция на курицу наблюдается у малышей при введении прикорма, в возрасте от 6 месяцев до 1 года. Это обосновывается тем, что пищеварительная система детей не сформирована до конца.

У деток на грудном вскармливании может быть два пути воздействия аллергену:

при введении прикорма;
с молоком матери.

Причины возникновения

Существуют несколько простых правил, которых нужно придерживаться:

вводить курицу во время прикорма не ранее, чем в 6 месяцев;
для приготовления мясного пюре используют свежую домашнюю курицу без шкурки;
для малыша отваривать куриное мясо дважды, так как в первый раз воду сливают, а вот все остальное готовят на втором бульоне;
прикорм надо вводить небольшими порциями и смотреть на развитие реакции;
обращаться к детскому врачу, как только появились изменения.

Симптоматика заболевания

Частыми наблюдают такие симптомы:

гиперемия, сыпь, повсеместные отеки;
конъюнктивиты, отеки век;
боль, имеющая характер спазмов в животе, расстройство стула и деятельности ЖКТ;
поражение слизистой носа, насморк, беспрерывное чихание;
сухой аллергический кашель, отеки гортани и глотки;
головная боль, сонливость и раздражительность;
приступы тошноты и перепады артериального давления.

Лечение аллергии на курицу у ребенка

Меры профилактики

Указания по питанию для людей, склонных к аллергии на курицу:

бульоны не стоит готовить сильно крепкие и наваристые;
сливать первичный бульон и использовать второй;
овощи не рекомендуется употреблять в сыром, необработанном виде;
специалисты не рекомендуют голодать;
ограничение напитков кофе и чая, ограничить употребление алкоголя.

При возникновении аллергии на куриное мясо, нужно отказаться от употребления молока и яиц, в них содержатся сывороточные белки.

Аллергия на курицу: может ли быть и как проявляется реакция на куриное мясо

Аллергия на куриное мясо встречается не так часто, как на другие виды мяса. В статье вы можете подробнее узнать о том, является ли курица аллергеном, и можно ли курятину заменить на индейку.

Курица: аллерген или нет?

Многие люди не знают, может ли быть аллергия на курицу или нет. Ведь еще с детства все твердят, что мясо является неотъемлемым компонентом здорового питания, благодаря содержанию в нем большого количества белка и аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности и слаженной работы всех систем организма.

Однако в редких случаях куриное мясо способно вызвать аллергические реакции, вплоть до состояния, угрожающего жизни человека. Поэтому, с уверенностью можно сказать, что курица – аллергенный продукт.

Аллергические реакции могут возникать как на приготовленную, так и на сырую курицу, а также на перья и даже на живых цыплят.

Аллергия на мясо курицы проявляется в том случае, когда иммунная система ошибочно идентифицирует куриный белок как опасное вещество. В результате, начинают высвобождаться антитела – иммуноглобулины Е, для “выведения” пищевых аллергенов из организма. А также, в кровь выбрасывается гистамин, способствующий проявлению симптомов аллергии.

Курица имеет аллерген, присутствующий в мясе, известный как “сывороточный альбумин”.

Так же куриное мясо содержит и другие специфические химические соединения вызывающие аллергию – пурины. Продуктом распада пуринов является мочевая кислота, которая при высоком содержании в крови может привести к таким заболеваниям как подагра и камни в почках.

Куриные яйца так же содержат аллергенный белок, поэтому у людей с чувствительной иммунной системой может быть аллергическая реакция и на них.

Данная чувствительность может распространяться и на другие виды домашней птицы, такие как индейка, гусь, утка, фазан.

Аллергия на курицу – симптомы

Аллергия на куриное мясо может возникнуть в любом возрасте.

Однако если аллергия была у ребенка в ранние годы, то став взрослым, возможно, он будет есть ее уже без опасности для здоровья. Это связано с формированием желудочно-кишечного тракта.

Вследствие этого, давать курицу детям до полу года, в качестве прикорма, запрещается, предпочтительнее грудное вскармливание и гипоаллергенные смеси.

Аллергическая реакция может быть вызвана сразу либо спустя несколько часов после употребления мяса птицы или мясных блюд, в состав которых входила курятина.

Аллергия на курицу у ребенка возникает чаще, чем у взрослых. Наиболее распространенные реакции:

Кожные проявления: красные пятна и белые пятна на коже, зуд, отек глаз, век, лица или языка (отек Квинке), крапивница.

Аллергия на курицу у взрослых может проявиться в виде отека Квинке.

Нарушения со стороны органов дыхания: затрудненное дыхание, кашель, хрипы, боль в горле, аллергический насморк, зуд в носу, частое чихание.
Нарушения в работе пищеварительной системы: диарея, спазмы желудка, рвота, тошнота, трудности с глотанием.
Признаки сердечно-сосудистых нарушений: слабый пульс, потеря сознания, судороги, падение артериального давления или головокружение, анафилактический шок. Людям, испытывающим данные симптомы, требуется немедленная медицинская помощь.

Диагностика и лечение аллергии на курицу

Для того чтобы определить вещества, вызывающие аллергию, следует обратиться к врачу-аллергологу, который проведет сбор данных о клинической картине заболевания и назначит проведение кожных проб и лабораторных исследований крови.

При пищевой аллергии проводится прик-тест, но у данного метода диагностики имеется противопоказание – возраст до 5 лет.

Это кожная проба, при которой на кожу руки наносятся капли аллергенов, которые затем прокалываются специальным ланцетом, глубиной на 1 мм. Если спустя 20 минут образовались небольшие волдыри, сопровождающиеся зудом – реакция на данное вещество положительная.

Проведение кожной пробы при аллергии на куриный белок.

В том случае, когда аллергия возникла у детей в раннем возрасте, врач рекомендует сдачу крови на специфический иммуноглобулин класса Е к мясу курицы.

Данный метод характеризуется высокой точностью и специфичностью, он не вызовет развитие нежелательных аллергических реакций, в отличие от кожных проб. Так же проводится анализ крови на иммуноглобулин класса G для определения пищевой непереносимости.

К сожалению, для лечения пищевой аллергии на сегодняшний день не изобретено никаких лекарств, только лишь для избавления от симптомов.

Для снятия отечности, кожных высыпаний и других проявлений используются антигистаминные препараты второго поколения, не вызывающие сонливости, такие как: Зодак, Кларитин и пр.

Таблетки от аллергии на куриное мясо необходимо принимать сразу же как начали проявляться первые симптомы.

Наружно, для облегчения зуда, следует обрабатывать кожу Фенистил-гелем, цинковой мазью и пр.

Крем для избавления от кожных симптомов при аллергии на курицу.

Для облегчения назальных симптомов применяют сосудосуживающие капли: Нафтизин, Назол и пр.

Для наиболее быстрого выведения аллергенов из организма принимают сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель и пр.

Профилактика

Самое эффективное лечение – соблюдение элиминационной диеты, при которой употреблять аллергенные продукты запрещается, ведь иногда, даже куриный бульон может вызвать аллергию.

Если у вас была аллергическая реакция на куриное мясо или другие блюда из птицы, стоит использовать другие сорта мяса, такие как кролик или телятина.
Куриную грудку в некоторых блюдах можно заменить сыром тофу. Он богат белком и обладает нейтральным вкусом, что позволяет применять его в кулинарии универсально.
Куриный бульон замените на овощной.
Не забывайте внимательно изучать состав, указанный на упаковке продуктов, а так же меню в заведениях общественного питания.

Аллергия на куриное мясо: что делать?

Аллергия на курицу, куриную грудку, бульон, цыпленка может проявиться сразу или спустя несколько суток после употребления продукта. Куриное мясо — сильный аллерген. В некоторых случаях достаточного небольшого кусочка для развития опасной клинической картины. Поэтому при первых симптомах заболевания следует посетить иммунолога для подтверждения диагноза и назначения лечения.

Причины и предрасполагающие факторы

Почему возникает аллергия на курицу? Большинство пищевых аллергий появляются при генетической предрасположенности к проблеме. В данном случае причиной является непереносимость куриного белка, содержащегося в мясе птицы. Поэтому первые проявления могут возникать еще в грудном возрасте, если кормящая мать употребляет продукты из куриного мяса. В результате у ребенка происходит развитие диатеза и нарушения пищеварения.

Предрасполагающими факторами к появлению аллергической реакции являются заболевания ЖКТ:

хронического воспалительного процесса в тонком и толстом кишечнике;
панкреатита и холецистита;
гастрита и дисбактериоза.

Поэтому специалисты назначают лечение после обследования органов пищеварения.

Аллергия на курицу является иммунным ответом на попадание мяса птицы в организм. Из-за этого в организме вырабатываются антитела на гистамин и иммуноглобулин Е. Обычно аллергическая реакция возникает под влиянием куриного сывороточного альбумина.

В составе продукта также есть пурины, которые способны вызвать иммунный ответ. Развитие болезни может быть связано с действием альфа-галактозы. Это вещество приводит к развитию самой тяжелой реакции, называемой анафилактическим шоком.

Кроме того, аллергия на куриные продукты у взрослых и детей часто вызывается наличием в мясе посторонних веществ, таких как витамины и антибиотики, применяемые для откармливания птицы, остатки чешуек кожи и перьев.

При постановке диагноза необходимо исключить возможные реакции на другие продукты, обычно содержащиеся в блюдах из птицы, которые вы готовите. Например, приправы, орехи.

Симптомы аллергии на курицу

Иммунная реакция, в первую очередь, проявляется на кожных покровах:

кожа покрывается красными высыпаниями;
кожный покров сохнет и шелушится;
беспокоит интенсивный зуд в пораженных участках.

В тяжелых случаях появляются мокнущие экземы, и присоединяется бактериальная инфекция. Иногда первые признаки болезни ощущаются спустя несколько часов после употребления мяса, но известны и случаи появления симптомов через несколько суток, что затрудняет диагностику. При аллергии общая клиническая картина будет следующей:

наблюдается развитие вазомоторного ринита, при котором из носа обильно выделяется жидковатая слизь;
слизистая оболочка раздражается и с помощью сосудосуживающих капель не получается добиться облегчения;
повышается слезотечение;
беспокоит зуд в глазах и покраснение, отекает конъюнктива.

Если аллергия на курицу у ребенка сопровождается зудящими ощущениями в глазах, то малыш может их расчесывать, что приведет к микро травмам, попаданию бактерий и развитию гнойного конъюнктивита.

Также возможны реакции вроде:

Воспалительного процесса в ротовой полости. Слизистая оболочка рта покрывается болезненными язвочками и покрывается белым налетом. В таких случаях ставят диагноз – стоматит. Иногда воспаляются десна.
Аллергического кашля с повышенным выделением слизи, который появляется после попадания аллергена в организм.
Покалывания вокруг ротовой полости.
Спастических болей в животе.
Диспепсических проявлений – тошноты, рвоты, поноса. Для всех аллергиков характерен дисбактериоз.
Кожные заболевания, например, экзема.
Быстрая утомляемость, непереносимость физических нагрузок.

У взрослого и у ребенка аллергия на курицу может привести к угрожающим жизни состояниям, среди которых анафилактический шок. Осложнение характеризуется стремительным развитием и требует срочной помощи медиков.

В тяжелых случаях появляются отеки в разных участках тела. У детей может отекать все тело, от глаз и ушей и до конечностей. Опасен отек гортани, который приводит к затруднению дыхания. Поэтому отеки не должны оставаться без внимания!

У детей грудного возраста пищеварительная система развита недостаточно, а и иммунная система не овладела навыками правильной реакции на попадание чужеродных веществ в организм. Поэтому у малышей, в первую очередь, появляются диспепсические проявления аллергии. Ребенок страдает от характерных приступов колик.

Малыш при этом постоянно плачет, живот вздувает и твердеет. Это состояние сопровождается тошнотой и рвотой. Такая клиническая картина наблюдается сразу после употребления ребенком мяса птицы.

Перекрестная форма аллергии на курицу

Перекрестная форма является интересным свойством сенсибилизации. Это явление заключается в том, что каждый аллерген имеет своего двойника. При гиперчувствительности к курице такая же реакция возникает, например, на рыбу или на желатин.

Это связано со схожестью строения и набора аминокислот в составе аллергенов. При повышенной чувствительности к курице следует отказаться от куриного бульона, перепелиного мяса, яиц, подушек, набитых перьями, мяса утки, некоторых вакцин и лекарственных препаратов.

Надо сказать, реакция на белок куриного яйца очень распространена. Этот аллерген входит в тройку лидеров среди пищевых аллергенов не только у детей, но и у взрослых.

Соответственно повышенная чувствительность к курице при сенсибилизации к куриному яйцу отмечается у 50% детей от 6 месяцев до 3 лет. В среднем детском возрасте (3-7 лет) эта чувствительность повышается до 81%. У детей старше 7 лет сенсибилизация к курице снижается до 36%.

Как правило, аллергия на куриное мясо вызывает иммунную реакцию организма к яйцу в 89,3% случаев. А вот нетерпимость к куриному яйцу не всегда сочетается с повышенной чувствительностью к мясу курицы (60,9%).

Диагностика и лечение

Аллергия на куриный белок и на курицу определяется довольно сложно, особенно если нет внешних признаков. Узнать о проблеме можно с помощью диагностического обследования. В домашних условиях проверить себя на аллергическую реакцию можно так:

Нужно проследить, не появляются ли после употребления в пищу куриного мяса зуд на коже и болезненные ощущения в животе. Для этого следует вести пищевой дневник.
Отказаться от употребления курицы на протяжении нескольких недель. На этот период следует отказаться от бульонов и яиц. Если самочувствие при этом улучшилось, то, возможно, развивается аллергия.
Вернуться к употреблению мяса курицы и яиц после перерыва и, если появились симптомы, можно не сомневаться в наличии аллергии.

Точно подтвердить диагноз может только врач. Самостоятельно проводить лечение опасно.

Специалист назначит обследования: ЖКТ, клинические анализы, иммуноферментный анализ крови (ИФА) на иммуноглобулины lg E, lg G, аллергологические тесты, проведет анализ пищевого дневника.

При тяжелых формах аллергии и сохранении симптомов на длительное время не обойтись без медицинского вмешательства. Если обследование подтвердило аллергию, то для облегчения состояния прибегают к применению:

антигистаминных препаратов;
кортикостероидных средств.

При анафилактическом шоке инъекции адреналина позволяют спасти больному жизнь.

Лучшим вариантом лечения и профилактики обострений будет исключение из рациона куриных продуктов, в том числе яиц.

Аллергия на курицу у грудничка с возрастом может пройти. Во взрослом возрасте излечиться от болезни невозможно. Но при отсутствии серьезных проявлений болезни можно употреблять небольшое количество мяса или яиц, чтобы иммунная система привыкла к продуктам.

Обязательно следует проконсультироваться с врачом. В зависимости от серьезности реакции, иногда приходится полностью отказаться от куриных продуктов на всю жизнь.

Чем заменить мясо курицы

При гиперчувствительности к продукту следует заменить мясо птицы другими продуктами. Лучшим вариантом будет постная отварная или запеченная телятина, паровые котлеты и фрикадельки из мяса кролика, грудка индейки.

Детям можно готовить говяжий паштет или запеканки. От свинины и баранины следует отказаться.

Некоторые специалисты рекомендуют употреблять сыр тофу, как хороший источник белка. Можно попробовать ввести в рацион больше бобовых: горох, фасоль.

Профилактика у детей

Если ребенок является аллергиком, то вводить прикорм следует не раньше, чем с шести месяцев. Лучше всего усваивается мясо индейки и кролика. Чтобы продукты были гипоаллергенными, во время варки первую воду нужно сливать. Лучше всего насыщают организм белком и усваиваются вареные и тушеные блюда.

Во время грудного вскармливания женщина должна отказаться от потенциальных аллергенов. Негативная реакция организма может наблюдаться при употреблении генетически модифицированных продуктов. Такое мясо приводит к мощной аллергизации, так как ферментная система не способна распознать чужеродный белок.

Вводить куриное суфле в рацион малышей можно только с трехлетнего возраста. При этом нужно внимательно следить за состоянием ребенка. Так можно приучить организм к аллергену и уменьшить негативные реакции.

Прогноз при болезни обычно благоприятный, но при условии длительного и систематического лечения. Состояние здоровья полностью зависит от больного. Несоблюдение рекомендаций врача приведет к серьезным последствиям.

Важные замечания

Вакцины и лекарственные средства могут содержать куриный белок. Всегда предупреждай те врачей о своем заболевании (или о заболевании ребенка).
Следует внимательно относится к составу блюд, которые покупаете в местах общественного питания. Работающим людям имеет смысл брать обеды из дома.
Большинство медицинских препаратов от аллергии только снимают симптомы, а не лечат. Поэтому важно соблюдать диету при аллергии на курицу и не увлекаться лекарственными средствами.
Большинство мучных продуктов содержат яйца!

Вопрос — ответ

Можно ли индейку если на курицу аллергия?

Индейка (как и перепела) считается гипоаллергенным продуктом. Поэтому ответ — да, можно.

Может ли быть аллергия на куриную печень?

На куриную печень может быть аллергия более сильная, чем на куриное мясо. Читайте подробнее здесь.

Можно ли вакцинировать ребенка при аллергии на куриный белок?

Как найти причину аллергии у ребенка?

Информация опубликована на сайте исключительно в целях ознакомления. Поставить диагноз и назначить верное лечение может только врач. Предостерегаем от самолечения!

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

В ближайшее время мы опубликуем информацию.