Аллергия на кукурузу
Аллергия на кукурузу
Кукуруза – широко применяемый продукт. Ее используют как самостоятельное блюдо, а также она может находиться в составе других продуктов. Это каши, хлопья, консервы, напитки и многое другое.
Чтобы разобраться, кукуруза аллергенная или нет, нужно узнать, из чего она состоит. Аллергия на кукурузу не самая распространенная, именно поэтому ее достаточно часто используют в пищевой промышленности. Плоды этого растения обладают большой ценностью, особенно для детского организма. Благодаря большому содержанию белков и микроэлементов она способствует быстрому наращиванию мышечной массы. В нее входят:
- витамины РР, Е, Д, К, группа В – все они укрепляют иммунитет, способствуют укреплению и наилучшему развитию опорно-двигательного аппарата;
- железо – данный элемент необходим для образования гемоглобина, который разносит кислород по организму и участвует в укреплении иммунной системы;
- магний жизненно необходим для сердечно сосудистой системы, а также для нормализации работы головного мозга;
- кальций – важен для укрепления костей и зубной эмали, что очень важно для любого организма, но детского – тем более;
- аскорбиновая кислота выступает в роли антиоксиданта, участвует в метаболических процессах и окислительно-восстановительных реакциях, повышает активность некоторых ферментов, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям;
- триптофан – аминокислота, необходимая для выработки серотонина – гормона счастья. Он влияет на настроение человека, нормализует сон и аппетит. Также триптофан участвует в процессе выработки белков;
- лизин также является аминокислотой, причем она является самой важной для нормального усвоения белков в организме. По этой причине лизин очень важен для роста детей;
- насыщенные жирные кислоты.
Благодаря такому содержанию полезных веществ кукуруза обладает рядом полезных свойств:
- очищает организм, выводя радионуклиды и токсины, которые накапливаются в клетках;
- препятствует преждевременному старению, является отличной профилактикой сердечных и онкологических заболеваний;
- тормозит процессы брожения в ЖКТ;
- содержание уникальных жирных кислот способствует нормализации уровня холестерина;
- нормализует концентрацию сахара в крови;
- питает нервные клетки, способствует профилактике нервных заболеваний;
- благотворно влияет на различные процессы в женском организме: облегчает климакс и болезненные менструации, снимает отечность при беременности.
В число аллергенов, содержащихся в кукурузе, имеется профилин. Его наличие может стать причиной развития астмы, если по роду профессиональной деятельности происходит вдыхание мелких частиц кукурузной муки или пыли (у пекарей, к примеру). Профилин не настолько устойчив, поэтому его клиническое значение не так высоко. Но самым главным аллергеном в кукурузе является белок, который переносит липиды (БПЛ).
Если у человека не слишком выражена аллергия, существуют продукты, ее усиливающие при одновременном употреблении. К ним относятся персики, орехи, яблоки, абрикосы, фасоль, рис.
Симптомы недуга
Клиническая картина признаков приблизительно одинакова и у детей, и у взрослых:
- высыпания различной интенсивности на кожных покровах в виде волдырей, сыпи. Наиболее подвержены высыпаниям лицо, руки и живот;
- ощущение заложенности носа, зуд в носу, чихание, насморк;
- отечность слизистых оболочек ротовой полости, губ;
- отечность кожи на лице, красные пятна, которые чешутся;
- расстройство работы ЖКТ – приступы тошноты, рвотные позывы (рвота с примесью зелени), боли в животе, понос (пенистый и также с зеленью);
- маленькие дети становятся беспокойными и возбудимыми, постоянно плачут;
- головные боли, иногда очень сильные;
- у грудничков наблюдаются срыгивания пищи;
- повышение температуры, но, чаще всего, не более 38 градусов;
- в очень редких случаях – анафилактический шок – острое состояние, возникающее при повторном попадании аллергена. Такое состояние несет непосредственную угрозу жизни человека.
При непереносимости кукурузы такая симптоматика может отмечаться уже спустя час после употребления. Если что-то подобное наблюдается у грудничка, очень важно как можно скорее обратиться за медицинской помощью во избежание самых серьезных последствий.
Вообще, прикорм у младенцев вводится с минимальной дозы – одной чайной ложки и постепенно происходит наращивание порции. При этом обязательно следить за реакцией ребенка. При минимальном количестве аллергена, попавшего внутрь, клиническая картина будет не так ярко выражена и не вызовет осложнений. Также аллерген может попасть ребенку с молоком матери. Аллергия на кукурузу у взрослого бывает реже, переносится легче, и проявления могут пройти сами. Если же у ребенка возникла аллергия, то обязательно нужно уведомить своего педиатра.
Диагностика
Чтобы исключить или, наоборот, подтвердить подозрения насчет кукурузной крупы, проводится анализ на присутствие антител к кукурузному белку. Только так можно со 100%-й уверенностью понять, является ли именно эта крупа аллергеном. Для этого проводятся следующие исследования:
- анализ на присутствие антител к кукурузному белку;
- анализ на иммуноглобулин Е – антитела, ответственные за развитие аллергических реакций немедленного типа;
- копрограмма – исследование кала, среди прочего – на дисбактериоз;
- лабораторные исследования крови на расщепление белков;
- печеночные пробы;
- УЗИ органов ЖКТ. Если ребенок старше 7 лет, то предлагают проведение УЗИ с нагрузкой.
Любые тесты на наличие аллергенов могут дать точный результат после достижения ребенком 3 лет. При выявлении, каких бы то ни было отклонений, потребуется консультация аллерголога и гастроэнтеролога. Это нужно для вынесения диагноза.
Если диагноз подтвердился и имеет место действительно аллергия на кукурузную крупу, то лечение должно быть комплексным и основными его направлениями должны стать:
- Использование лекарственных средств с обязательным контролем состояния пациента. Лекарства всегда назначает аллерголог, на его выбор оказывает влияние возраст пациента и тяжесть самой реакции.
- Для внутреннего применения назначаются антигистаминные препараты, которые снимают признаки аллергии – Кларитин, Супрастин, Тавегил. Детям чаще назначают Фенистил, Зодак или Кларитин. Врач также должен сам подобрать оптимальную дозировку.
- Применение энтеросорбентов (обычный активированный уголь, Полисорб, Смекта). Такие средства позволяют быстро очистить организм от всех вредных веществ и шлаков – это облегчает лечение самой аллергии и способствует скорейшему избавлению от тревожных симптомов.
- Кроме этого, используются также наружные средства – мази и гели, устраняющие проявления на кожных покровах. В отдельных случаях это мази с содержанием гормонов Скин-Кап, Бепантен, Гистан. Если есть нестерпимый зуд, потребуются мази Адвантан или Элидеп.
- Если присутствует аллергический насморк, то необходимы закапывания носа, для этого используются капли Назонекс, Зодак, Виброцил.
- Иммунотерапия обязательна. Курс лечения очень продолжительный, может составлять несколько лет. Суть метода – введение подкожно мизерных доз аллергена. Постепенно организм человека перестает остро реагировать на кукурузный белок. Казалось бы, можно просто исключить кукурузу из рациона и все, но ведь невозможно всегда контролировать состав всех пищевых продуктов, в которых в числе прочего может содержаться кукуруза. Иммунотерапия постепенно приучает организм человека к веществу, которое ранее не воспринималось им. Таким образом можно избавиться навсегда от аллергии на какое-либо вещество.
Назначение особой гипоаллергенной диеты, которая всегда подбирается индивидуально. Под запретом должны оказаться любые продукты, содержащие кукурузу. Это такие как палочки и хлопья, растительные масла, овощные смеси, полуфабрикаты, напитки, пиво, соусы и маринады, консервы. Такие же требования относятся и к косметике – она не должна содержать компонентов кукурузы. Опасные вещества могут содержаться также в желейной оболочке некоторых лекарств и зубной пасте.
Когда овощи могут навредить: аллергия на кукурузу у взрослого или ребенка
Довольно часто кукуруза вызывает аллергию, жить с которой непросто. Она является распространённым ингредиентом многих блюд. Признаки негативной реакции на этот злак обычно возникают в раннем детстве. Главное, как можно раньше поставить диагноз и принять профилактические меры.
Наша иммунная система обрабатывает каждый объект, взаимодействующий с организмом. В случае, когда тот считает элемент чужеродным, возникает негативная реакция. В детстве — в период становления иммунитета — большая часть новых продуктов воспринимается агрессивно. Они могут стать потенциальными аллергенами.
Особенности реакции
Аллергия на кукурузу выявляется в раннем детстве или школьном возрасте. Не зафиксировано случаев, когда организм сначала воспринимал кукурузный белок, а потом стал его отторгать.
Если аллергия впервые проявилась на консервированную кукурузу, нужно ознакомиться с составом продукции. Не стоит сразу грешить на злак, особенно если раньше человек свободно употреблял в пищу кукурузные палочки или масло. Реакция могла возникнуть из-за консервантов. Поэтому рекомендуется закрывать кукурузу в банки в домашних условиях.
Варёная кукуруза — самый редкий раздражитель. Она, наоборот, уменьшает риск появления аллергии, так как улучшает работу кишечника, замедляет процессы гниения, очищает желудок.
Жареная кукуруза — это обжаренные в масле зёрна и поп-корн, который дома редко кто-то готовит. Покупая магазинный продукт, невозможно быть уверенным в его качестве.
Важно! Из-за кукурузной пыльцы может быть ещё и поллиноз: аллергия, перекрёстная с пищевой. Проявляется она сезонно и опасна тем, что поражает многие системы организма.
Симптомы аллергии могут проявляться по одному или группами, возникать как в результате употребления самого злака, так и его основных компонентов, например, кукурузного белка. Обычно болезнь развивается стремительно, поэтому нужно быстро обратиться в больницу. В зависимости от возраста больного недуг протекает по-разному.
Симптоматика у взрослого человека:
- изменения кожного покрова (сыпь, экзема, волдыри);
- аллергический ринит;
- опухание лица, языка;
- проблемы с желудком, тошнота;
- головная боль.
У детей заболевание сопровождается вздутием живота, коликами, поносом, тошнотой и рвотой. У малышей болит голова, отекает слизистая носа, появляются высыпания на теле.
Важно! Могут проявляться не все симптомы разом, а лишь один или два, но родители должны сразу обратиться в поликлинику.
У грудничков непереносимость злака проявляется в виде отёка носогубного треугольника, шеи, изредка — ладошек. Появляется припухлость вокруг глаз. Щёки и подбородок становятся очень красными, подскакивает температура. Чешется кожа, появляется резь в животе. Наблюдается жидкий стул, иногда с зеленоватыми вкраплениями и пеной. Малыш становится беспокойным, плачет.
Во избежание подобной реакции прикармливать младенцев кукурузной кашей следует постепенно. Для начала хватит 0,5 ч. л. каши без молока. Каждый день порция увеличивается. Так в организм грудничка попадёт совсем немного аллергена, тогда реакция будет слабой.
Опасность аллергии у детей заключается в спонтанности реакций. Главное, не допустить анафилактического шока. Начинается он с зуда, затем появляется затруднённость дыхания, резко снижается давление, пульс делается нитевидным. Без срочной врачебной помощи у ребёнка разовьётся отёк лёгких и мозга, а это чревато смертью.
Диагностика
Для диагностирования аллергии на кукурузу требуется сдать анализы на наличие антител к кукурузному белку и объём иммуноглобулина. Если точно определить аллерген не получается, начинают поочерёдно исключать высокоаллергенные продукты из меню пациента и наблюдать за реакцией организма.
Родителям следует проявлять осторожность с кормлением детей кукурузой, если кто-то из родственников страдал аллергией на этот продукт. При наличии у ребёнка отрицательной реакции на злак кормящей маме стоит воздержаться от его употребления, ведь через молоко передаются все вещества.
Лечебный курс разрабатывается с учётом истории болезни пациента. Обычно терапия заключается в следующем:
- принятие назначенных врачом медикаментов;
- постоянное наблюдение за состоянием больного, особенно если это ребёнок;
- гипоаллергенная диета;
- ношение с собой EpiPen (автоматической инъекции адреналина) в тяжелых случаях.
Важно! При кукурузной аллергии диета несложная, ведь из злака готовят не так много блюд, как, например, из молока или яиц.
Применяется также иммунотерапия — многолетний курс, представляющий собой подкожное введение аллергена небольшими дозами.
О любых осложнениях следует сообщать лечащему врачу. Чтобы узнать о всех рисках, тот отправляет пациента на различные тесты.
Народные средства
Среди средств народной медицины немало тех, что облегчают протекание аллергии. При сыпи и крапивнице советуется делать примочки и принимать ванны с отварами лекарственных трав.
Популярны следующие рецепты:
- От кожного зуда помогает отвар аптечной ромашки: 1 ст. л. сухого сырья засыпают в эмалированную посуду и заливают 1 ст. кипячёной воды. Держат 15 минут на медленном огне. После процеживания остужают и дают детям: от 3 до 6 лет — треть стакана, старше — полстакана.
- Сок, отжатый из натёртого корня сельдерея, употребляют перед едой. Норма – по 1 ст.л. трижды в сутки.
- Из листьев одуванчиков отжимают сок, разбавляют его холодной кипячёной водой в соотношении 1:1 и употребляют по 3 ч. л. за 20 минут до еды 2 раза в сутки. Курс длится 6 недель. Для ребёнка концентрация раствора уменьшается в 5 раз.
- Из берёзового дёгтя и вазелина делают мазь: соединяют по 20 г каждого вещества и хорошенько перемешивают. Курс лечения— 2 недели.
- Сок алоэ закапывается в нос при аллергическом рините.
Профилактика
Чтобы избежать повторения аллергической реакции, надо исключить из рациона следующие продукты:
- мука, хлопья, крупа из кукурузы;
- тесто, выпечка;
- сухие дрожжи, крахмал;
- магазинные соусы, заправки, маринады, блинчики, сиропы;
- картошка и лапша быстрого приготовления
- замороженные овощи;
- масло и маргарин;
- газировка с кукурузным сахаром, молочные коктейли.
Внимание! В большинстве готовых продуктов кукуруза является неотъемлемым ингредиентом. Лучше перейти исключительно на домашнюю кухню. Если аллергией страдает маленький ребёнок, нужно с особым тщанием выбирать детские смеси.
Также не стоит пользоваться одноразовой посудой и косметическими средствами с кукурузным экстрактом. При аллергии на злак опасно принимать лекарства в капсулах, витамины.
В состав некоторых спиртных напитков тоже может входить кукуруза. Например, компоненты этого злака содержатся в джине, пиве, водке и эле.
Аллергия на кукурузу сильно осложняет жизнь человека. Приходится сидеть на гипоаллергенной диете, изучать этикетки на продуктах, ограничивать себя в употреблении алкоголя. Но здоровье важнее. Главное, вовремя выявить заболевание и начать лечение.